エコな料理

IHクッキングヒーターで、手早くパスタ

お湯が早く沸くIHクッキングヒーター。たっぷりのお湯で美味しく茹でたいパスタ料理にはぴったりです。ソース作りと同時進行でき、時間の無駄もありません。素材の歯ごたえや旨みを生かして、定番パスタをヘルシーにいただけます。


具沢山のペペロンチーノ

パスタと一緒に茹で上げたキャベツのシャキっとした歯ごたえがおいしい!
余分な油を使わずに、スパゲッティの量も控えられるヘルシーパスタです。

材料(2〜3人分)
  • スパゲッティ(1.4mm)  200g
  • にんにく  2かけ
  • オリーブ油  大さじ5
  • A(赤唐辛子:2本、塩:小さじ1/2、パセリのみじん切り:大さじ1、アンチョビーペースト(あれば):小さじ1)
  • 塩、こしょう  各少々
  • キャベツ  150g
作り方
  1. にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて薄切りにする。赤唐辛子は半分にちぎって種を除く。
  2. キャベツは2〜3cm角に切る。
  3. なべに4リットルくらいの水を沸騰させ、塩大さじ3を入れてスパッゲッティを表示時間を目安にアルデンテにゆでる。
  4. フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。
  5. フライパンを火から外し、A、3. のゆで汁大さじ1〜2を加えてひと混ぜする。
  6. 3. のゆで上がり1分前にキャベツを加えて一緒にゆで上げ、ゆで汁をきって5. に加えてからめる。
    塩、こしょうで味をととのえる。
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* ヘルシーペンネアラビアータ *
殻付きのあさりとえびの旨みがたっぷり。ミニトマトは味が濃いので、
塩分控えめでも大満足のトマトソースになります。

材料(2〜3人分)
  • ペンネ  200g
  • にんにく  1かけ
  • 赤唐辛子  1/2本
  • オリーブ油  大さじ2
  • あさり(殻つき)  300g
  • えび(殻つき)  8尾
  • ミニトマト  1パック(200g)
  • A(トマトピューレ:1/3カップ、白ワイン:大さじ2、スープの素:小さじ1、あればイタリアンパセリ:少々)
作り方
  1. あさりは薄い塩水につけて砂出しし、えびは背に切り目を入れる。
  2. ミニトマトはヘタをとって半分に切る。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り除く。
  3. フライパンににんにくとオリーブ油を入れて弱火にかけ、きつね色になるまで炒める。
  4. 火を強めてあさり、えび、ミニトマトを加え、全体に油が回るまで炒める。A、赤唐辛子を加え、煮立ったらふたをしないで、弱火にして5分煮る。
  5. なべに4リットルくらいの水を沸騰させ、塩大さじ3を入れてペンネを表示時間を目安にアルデンテにゆでる。
  6. ゆで汁をきって5. に加え、からめる。

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