エコな料理

ひき肉つくね焼き

<残りご飯を大変身>

お米のおいしいシーズンです。白飯や炊き込みご飯もおいしいですが
残りご飯を使ったアイデアメニューをぜひお試しください。
主食とでもなくおかずでもない、さめてもおいしいご飯メニュー。
お子さんのおやつやおつまみにぴったりです。
おいしいご飯は最後まで無駄なく、さらにおいしくいただきましょう。

材料(4人分)
  • 豚挽き肉  300g
  • ご飯  300g
  • ミックスナッツ  30g
  • 万能ねぎ  5〜6本
  • A(にんにくすりおろし1かけ カレー粉大さじ1 ウスターソース大さじ2 塩小さじ1)
  • サラダ油  大さじ1
  • レモンくし切り  少々
作り方
  1. ミックスナッツは粗く刻んでおく。
  2. ボウルに豚挽き肉、Aを加えてよく練り、ご飯、ミックスナッツを順次加えて全体によく混ざるまで練る。
  3. 8等分にして長さが10cmぐらいの棒状に形作る。
  4. フライパンに油を中火で熱してつくねを並べ、転がしながら焼きめをつけたら、弱火にしてふたをし、3〜4分蒸し焼きにして中まで火を通す。
  5. 器に盛りつけて、万能ねぎとレモンを添える。
ne ore ・・・
* ご飯のピカタ *
材料(4人分)
  • ご飯  300g
  • 薄力粉  大さじ1
  • A(パセリみじん切り少々 ケチャップ大さじ2 粉チーズ大さじ2 塩小さじ1/2)
  • B(とき卵2ヶ 塩少々)
  • 豚ももうす切り肉  8枚
  • サラダ油  大さじ2
  • ミニトマト  2〜3ヶ
  • パセリ  少々
作り方
  1. ボウルにご飯を入れ、Aを加えてよく混ぜ、8等分の俵に丸める。
  2. 豚肉をまな板に広げ、俵に丸めたご飯を包み込むようにくるくると巻く。これを8個作り、全体に薄力粉をまぶしておく。
  3. フライパンに油を中火で熱して、2.をBの卵液を全体にくぐらせて入れる。2.を転がしながら3~4分くらいかけて焼く。(余った卵液は何度もつけながら焼くときれいに仕上がります。)

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