ひき肉つくね焼き ＜残りご飯を大変身＞ お米のおいしいシーズンです。白飯や炊き込みご飯もおいしいですが 残りご飯を使ったアイデアメニューをぜひお試しください。 主食とでもなくおかずでもない、さめてもおいしいご飯メニュー。 お子さんのおやつやおつまみにぴったりです。 おいしいご飯は最後まで無駄なく、さらにおいしくいただきましょう。 材料（４人分） 豚挽き肉  ３００ｇ ご飯  ３００ｇ ミックスナッツ  ３０ｇ 万能ねぎ  ５〜６本 Ａ（にんにくすりおろし１かけ　カレー粉大さじ１　ウスターソース大さじ２　塩小さじ１） サラダ油  大さじ１ レモンくし切り  少々 作り方 ミックスナッツは粗く刻んでおく。 ボウルに豚挽き肉、Ａを加えてよく練り、ご飯、ミックスナッツを順次加えて全体によく混ざるまで練る。 ８等分にして長さが１０ｃｍぐらいの棒状に形作る。 フライパンに油を中火で熱してつくねを並べ、転がしながら焼きめをつけたら、弱火にしてふたをし､３〜４分蒸し焼きにして中まで火を通す。 器に盛りつけて、万能ねぎとレモンを添える。 ｏｎｅ ｍｏｒｅ ・・・ * ご飯のピカタ * 材料（４人分） ご飯  ３００ｇ 薄力粉  大さじ１ Ａ（パセリみじん切り少々　ケチャップ大さじ２　粉チーズ大さじ２　塩小さじ１／２） Ｂ（とき卵2ヶ　塩少々） 豚ももうす切り肉  ８枚 サラダ油  大さじ２ ミニトマト  ２〜３ヶ パセリ  少々 作り方 ボウルにご飯を入れ、Ａを加えてよく混ぜ、８等分の俵に丸める。 豚肉をまな板に広げ、俵に丸めたご飯を包み込むようにくるくると巻く。これを８個作り、全体に薄力粉をまぶしておく。 フライパンに油を中火で熱して、2.をＢの卵液を全体にくぐらせて入れる。2.を転がしながら３~4分くらいかけて焼く。（余った卵液は何度もつけながら焼くときれいに仕上がります。）  エコな料理の目次へ