にらとお肉がたっぷり入った一度に作る餃子 ＜手間を省いて、調理時間を短く＞ みんなが大好きな餃子。食べてしまうのはあっという間なのに、手作りすると一つ一つ包むことに時間がかかって、おいしいけれどなんだか億劫ですよね。一度に作ってしまったら、そんな問題もありません。見た目にも豪華で、ちょっとしたメニューにも使えてしまう早技レシピです。 材料（４人分） 豚挽き肉  ２００ｇ にら  一把（１００ｇ） 長葱  １／２本 にんにく  １かけ 餃子の皮  １〜１．５袋 Ａ（スープの素、ごま油、酒、片栗粉、醤油、各小さじ２） サラダ油  大さじ１ 水溶き薄力粉  (水１／２カップ、薄力粉大さじ１／２) 作り方 にらは２〜３ｍｍ幅に切り、長葱はあらみじん切り、にんにくはすりおろす。 Ａと1.と豚挽き肉をよく練り混ぜる。 フライパンにサラダ油をひき、餃子の皮１／２量分を円をかくように少しずつずらしながらフライパンに並べ、中心を開ける。 3.の肉だねの乗っていない皮部分に水をつけ、残りの皮を上からずらしながらかぶせ、上下の皮をぴったりと押さえる。 そのまま中火にかけ、焼色がこんがりとついてきたら、水溶き薄力粉をまわし入れ、ふたをして弱火にし、水分がとんでパチパチ音がするまで火にかける。切り分けて盛りつける。 ｏｎｅ ｍｏｒｅ ・・・ * ホワイトアスパラとハムのスープ * ホワイトアスパラ缶を汁ごと使うから調味料もシンプルに。缶汁のうまみは以外と新鮮なおいしさです。忙しい朝やお夜食にもすぐに出来てしまうのでおすすめです。 材料（４人分） 作り方 ホワイトアスパラ缶  １缶 ボンレスハム  ４枚 香菜、又は三つ葉  少々 こしょう  少々 Ａ（缶汁 + 水合わせたもので４カップ、スープの素　大さじ１、生姜のうす切り　２〜３枚、酒　大さじ１） アスパラは缶の底からあけ、缶汁をＡのために取り、２ｃｍ長さに切る。 ハムは短冊に切る。香菜又は三つ葉をざく切りにする。 Ａを合わせて鍋に入れて中火にかけて煮立てハム、アスパラを加えて１〜２分煮る。 香菜又は三つ葉を加え、こしょうで味をととのえる。  エコな料理の目次へ