電子レンジで、夏のひんやり和菓子 見た目も涼やかな夏の和菓子。じつは作りたてが一番おいしいですが、うちで和菓子作りなんて無理。…と思いがちです。練ったり、煮上げたり・・・の工程は、じつは電子レンジの得意ワザです。上手に使えば、時間と手間を省いて本格的な和菓子作りが楽しめます。 電子レンジで作るわらび餅 電子レンジなら、熱い火のそばで鍋につきっきりで練り上げなくても大丈夫。つるんと口当たりのよいモチモチわらび餅が失敗なく作れます。 材料（4〜6人分） わらび餅粉  ８０ｇ 黒砂糖  １００ｇ 水  １･１／２カップ トッピング用 きな粉  大さじ４〜５ トッピング用 黒砂糖  大さじ２ 作り方 わらび餅粉は耐熱ボールに入れ、大きな粒を麺棒で押して砕く。黒砂糖を加え混ぜ、水を少しずつ注ぎ入れて木ベラなどでよく混ぜる。 ふんわりラップをし、電子レンジで２分加熱する。水でぬらした木ベラでゆっくり１０回混ぜる。 すぐにふんわりラップをし、さらに電子レンジで１分加熱する。水でぬらした木ベラで、周りに固まりかけた餅をくずして、一気に均一になるまで混ぜる。 再度ふんわりラップをし、電子レンジで２分加熱し、水でぬらした木ベラで力一杯に粘りが出るまで５０〜６０回混ぜる。 大きめのボールに氷水を入れ、4.をあける。５〜６分おいて冷やす。 指で一口大にちぎり、ペーパータオルで水気をふいて器に盛り、混ぜ合わせたトッピング用きな粉をかける。 ｏｎｅ ｍｏｒｅ ・・・ * 電子レンジで作る水羊羹 * 　加熱はたったの３分のみ！缶詰のゆで小豆で、思い立った時にすぐに作れます。 　さっぱりとした甘さで、小豆の風味が生きてます。 材料（流し缶１個分　8〜9人分） Ａ（粉寒天  １袋（４ｇ）／水  １カップ） ゆで小豆  ２５０ｇ 砂糖  ５０ｇ 水  １カップ 作り方 耐熱ボールにＡを入れてよく混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで３分加熱する。（沸騰させる） 別のボールに、ゆで小豆と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる。 2.に1.を少しずつ加えてよく混ぜ、さらに水を少しずつ加えて混ぜる。 流し缶に流し入れ、冷蔵庫で１〜２時間冷やし固める。  エコな料理の目次へ