かにフレーク缶でちょっと豪華な「かぶときのこのかにあんかけ」 ＜材料を無駄なく、調理の手間を省く＞ 寒いこの時期は「煮込み料理」がうれしいもの。 「でも煮込みは手間と時間がかかって大変」と思っていませんか？ かぶは15分程度の煮込み時間でおいしく柔らかく煮あがります。かにの缶詰めを使ってあんかけにするとちょっと豪華なおもてなしに見えること間違いなし！ でも安くて簡単。しかも早く作れるので急なお客様にも。 タップリついていたかぶの葉で、炒めものをもう一品。 材料は無駄なく、おいしく使いましょう。 材料（４人分） かぶ  ６個（４００ｇ） 生しいたけ  ４枚 かに缶  大１缶（１５０〜２００ｇ） Ａ（かに缶汁＋水で３カップ、生姜の線切り１かけ分、鶏がらスープの素大さじ１、酒大さじ１、薄口醤油大さじ１／２） Ｂ（片栗粉大さじ１、水大さじ２） 作り方 かぶは葉の下を３ｃｍ残して皮をむき、たて半分に切る。 かに缶は缶汁をカップに移して水をたして３カップにし、残りのＡを合わせておく。しいたけはうす切り、Ｂも合わせておく。 鍋にＡとかぶを加えて中火にかけ、煮たったら弱火にして１５分煮る。 しいたけ、かに缶を加えて３分煮、よく溶いたＢをまわし入れとろみをつける。 ｏｎｅ ｍｏｒｅ ・・・ * しゃきしゃきとした歯応えの かぶの葉ソテー * 旬のこの時期は、かぶにはたくさんの葉がついています。 この葉は、立派な緑黄色野菜、ビタミン・ミネラルをタップリ含んでいます。切り落として捨ててしまうなんてもったいない。 かぶを買うときはきれいな葉のしっかりついたものを選び、捨てずにもう一品のおかずにしてしまいましょう。 材料（４人分） 作り方 かぶの葉  １５０〜２００ｇ にんにく  １かけ サラダ油  大さじ１ Ａ（酒大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ１、塩小さじ１／４） 葉は３ｃｍ長さに切る。にんにくは５ｍｍ角に切る。 フライパンにサラダ油、にんにくを入れてから中火にかけ香りがでてきたら葉を加え３０秒ほど炒め、やっとしんなりするくらいでＡをまわし入れてさらにゆるいとろみがつくまでいためる。  エコな料理の目次へ