火を使わなくても夏バテ対策になる、みょうがときゅうりのご飯 ＜火を使わないで作るどんぶり１（写真上）＞ 暑い季節は、キッチンに立つのが面倒です。なるべく食事のしたくは簡単に済ませたいもの。コンロを一口でもつけると、室内も暑くなるし、作る本人も汗びっしょり。 たまにはまったく火を使わない調理で楽をしてしまいましょう。 材料（４人分） きゅうり  ２本 みょうが  ４本 うなぎの蒲焼  ２串（２００ｇ） 白ごま  少々 塩  小さじ１／３ しその葉  １０枚 白飯  ６００〜７００ｇ 作り方 きゅうりはたて半分に切ってから斜めうす切りにしボウルに入れ、塩小さじ１／３をふってしんなりさせる。 みょうがはたて半分に切り斜めうす切りにする。しそは茎を落として千切りにする。うなぎは２ｃｍ×３ｃｍに切る。 1のきゅうりがしんなりしたら水でさっと洗って水気を絞る。 白飯に、2、3を順に加えよく混ぜ合わせる。器に盛りつけ白ごまをふる。 ネバネバ明太丼 ＜火を使わないで作るどんぶり２（写真下）＞ 材料（４人分） おくら  １０本 長いも  １５０ｇ 明太子  １腹 のり  １枚 しょうゆ  大さじ１ ごま油  大さじ１ 塩  少々 白飯  ６００〜７００ｇ 作り方 おくらは塩少々をふって板ずりし、縦半分に切って種をさっとかき出してからうすい小口切りにする。 長いもは皮をむき、まな板の上にぬらしたペーパータオルをしいてその上で刻む。薄切りにしてからさらに、細かくたたく。 明太子は薄皮を取ってごま油を混ぜあわせておく。のりは細かくちぎる。 器にご飯を盛りつけてのりを散らし、おくら、長いも、明太子の順にのせ、しょうゆをかけていただく。 ｏｎｅ ｍｏｒｅ ・・・ * 切干大根のさっぱり五目漬け * 切干大根をさっと洗って水気を絞るだけで、もどさなくてもすぐ食べられる簡単な一品漬物。作りおきがきくので、お酒のおつまみ、お弁当のおかずにも向きます。 材料（４人分） 作り方 切干大根  ５０ｇ セロリ  １本 にんじん  １／４本 長ねぎ  １本 切り昆布（戻してあるもの）  ５０ｇ Ａ（しょうゆ １／２Ｃ、レモン汁 １個　分　水 １／２Ｃ、　砂糖 大さじ３、一味唐辛子 少々） にんじん、セロリ、長ねぎは７~８ｃｍ長さの千切りにし、切り昆布は長ければ２〜３ヶ所、包丁で切っておく。 切干大根はボールに入れ、ひたひたの水をかけてよくもみ洗いして水気をよく絞る。さらに水をかけて、さっと洗い、水気を十分に絞る。 ボウルにＡを混ぜわせ、1、2を加えて上下を返してよく味をなじませる。（保存容器に入れて冷蔵庫で1週間は保存可能）  エコな料理の目次へ